JUL på Wine Mechanics!
Kommentarer inaktiverade för JUL på Wine Mechanics!Vi tycker om julen. Framför allt smakerna. Resten kan vi vara lite mer selektiva med. Det blir ingen buffé att köa till i år heller, inga pepparkakor som legat framme sedan första advent och ingen Wham! som påminner oss om att det är jul. I stället kör vi jul på Wine Mechanics-vis.
Jul på Wine Mechanics-vis:
– Jansson har fått nytt jobb. Nu är han krokett – krispig, fylld med potatis, ansjovis och obscena mängder Västerbottensost. Den som föredrar sin Jansson utan Jansson får en variant med jordärtskocka. Alla blir nöjda.
– kallrökt röding med brynt smör, äpple, dill och pepparrot. Alternativt halstrad kungsmussling med hasselnötter, sotad grönkål och äpple.
– Fläskbog som först fått ta det väldigt lugnt och sedan raka motsatsen: långbräserad, hårt grillad och serverad med kål, lingon, LissEllas senap, vår egen riesling och friterad potatisterrin.
För den som hoppar kött, en ravioli fylld med vildplockad svamp, ricotta och parmesan. Brynt smör, svartkål, mer svamp och en mängd svart tryffel som antyder att december trots allt är en högtid.
– Five Spice-chokladmousse med Malmöchoklad, whisky, karamelliserade hasselnötter och lönnsirap
Till detta serverar vi 3 glas vin och kaffe.
Smak av jul. Utan julbord.
Fyra serveringar. 615 kr per person.
25/11 – 19/12
Onsdag – lördag från 17.00
