På midsommardagen öppnar vi vår nya utpost på västkusten. På ett svårslaget läge med milsvid utsikt över oceanen ligger det gamla kylhuset som vi tar över sommaren 2023. Öppet varje dag mellan 11-23. Räkna med kallt vin, käk från havet och en helt fantastisk stämning. Välkommen!
Vi har lanserat vår allra första Nebbiolo lagom till firandet av Göteborg 400 år. Druvor från Langhe i Piemonte som har lagrats på 500-litersfat i 18 månader. Finns på Systembolaget nu!
Förra veckan sparkade vi officiellt igång försäljningen av faten för årgång 2023 och vi kommer i år att fokusera på fyra druvor – Chenin Blanc, Barbera, Syrah och Nebbiolo. Detta för att kunna lägga kraft på att göra ännu bättre viner.
Våra odlare i Langhe i Piemonte har lovat oss mer Nebbiolo i år vilket gör att vi har några fler fat att erbjuda. Det kommer även gå att mixa Chenin Blanc och Barbera för den som önskar 12 flaskor av varje sort. Eller vara med på en fatmix av årgång 2023. Läs mer under Bli Fatägare.
Glöggen med namnet ”Finns det någon glögg som jag därute?” är resultatet av ett misslyckande av episka proportioner. 2021 var ett utomordentligt dåligt år för våra franska Syrah-druvor som utsattes för hagel, frost, översvämning och röta. Den sämsta årgången på 50 år enligt vår odlare och det gick helt enkelt inte att göra gott vin av druvorna.
Det fick bli glögg istället, vår första och förhoppningsvis sista. Billigt vitt socker, kryddor köpta på nätet, sprit från dunk – recept hittat hos den stora sökmotorn. Det är verkligen inte världens bästa glögg och den är fan inte billig men det är vår glögg. Hoppas du njuter av den trots allt.
Lanseras på Systembolaget den 1 november för 259 kr. En bra gåbortpresent när du ska till någon du inte tycker om.
Hälsningar från de ofrivilliga glöggmästarna i Gamlestan.
Är det en öl? Färdigblandad drink? Kombucha? Nej, för satan! REAL BAD LOOKIN’ är ett av våra nya viner på burk som släpps på Systembolaget den 4:e juli. 100% Chenin Blanc. VINNARLIV är en josig blend på Barbera med en skvätt Pinot Noir för extra lyft. 100 spänn styck.
Mellan den 29/6 och 5/8 kör vi Fred’s Fun In A Bun – en hyllning till korv med bröd och burkvin. Öppet från 16 till sent.
Vem är Fred kanske ni undrar? Han är kusin med Ove och lämnade Sverige i ung ålder för att jaga den amerikanska drömmen. Det blev inga studier på Harvard för Fred, han öppnade istället en korvmoj i utkanten av Chicago där han rotat sig med sin två år yngre Destiny från Delaware. Efter en herrans massa år (varav 37 i korvmojen) i USA ville Fred (eller Jan-Fredrik som är hans dopnamn) uppleva en svensk sommar för sista gången. Han hade tyvärr lyckats förlora sin korvmoj i ett vad om baseball med en avlägsen släkting till Al Capone och behövde ett tillfälligt kneg. Vi lyckades övertala honom att köra sex veckor hos oss. Vad han tycker om Oves korv med bröd får du fråga honom själv om.
Ett år går jäkligt fort och nu är vi igång med försäljningen av faten för årgång 2022. Att vara fatägare hos oss vill vi ska vara en utomordentligt kul och givande upplevelse. Sedan starten våren 2020 har vi blivit lite bättre för varje år och till det kommande fatåret, som officiellt startar 1 september, vill vi leverera det mest spännande och roligaste året hittills. Läs mer och bli fatägare 2022!
Facit Bar öppnade i Umeå i december ifjol och är prisbelönte bartendern Emil Årengs och krögaren/kocken Jörgen Engdahls magnum opus. En jättelik satsning med kompromisslöst fokus på svenska råvaror, svenskt hantverk och gamla konserveringsmetoder.
”Målet är att bli en av världens bästa barer. Den svenska spritscenen är oerhört stark och vi vill lyfta alla svenska destillerier” säger Emil som har utsetts till Skandinaviens bästa bartender och tidigare basat över klassiska Cadierbaren på Grand Hotel och barsuccén Open/Closed.
Menyn på Facit Bar byggs utifrån drinkarna och vi är förbannat glada över att få ner gänget till oss den 7-8:e april. Fem serveringar med Norrlands vassaste käk och fyra svenska cocktails i världsklass. 995 spänn = fynd!
Är det franskt? Är det italienskt? Who cares. Vattenhålet Café Nizza i de östra delarna av Södermalm är en av anledningarna till att vi sätter oss på tåget norrut minst ett par gånger i halvåret. Deras Fermentata Cacio e Pepe är troligtvis den godaste vardagspastan du kan få för pengar i Sverige och allt som kommer ut från det lilla köket får oss att sluta ögonen och stöna högt. Vinmenyn, drinkarna, den egna pilsnern, allt är spot on.
Den 24-25:e februari gästar gänget från Nizza vår enkla sylta i Slakthuset och vi bröstar upp oss rejält. På kvällen den 24:e blir det en sexrätters meny med förrätter, Cacio e Pepe, varmrätt, ost och sött. 750 pix för käk, viner väljer du på plats. Vinerna kommer under gästspelet uteslutande från Agrell & Hartleys utmärkta vinhandel. Bourgogne, Piemonte, Rhône, Loire & Champagne, någon?
Den 25:e februari kör vi Hållkäftenlunch #32 med samma meny som kvällen före och fyra exceptionella viner till det.
Under fyra veckor i november och december serverar vi en fyrarätters meny inspirerad av vinterns smaker. Det blir inget traditionellt julbord och absolut ingen Carola i högtalarna (med all respekt för henne). I glasen skippar vi glöggen och satsar istället på våra egna viner tillsammans med några utvalda pärlor från Champagne, Madeira och Sauternes. Varmt välkomna till Slakthuset för en varm och personlig julmiddag.
